緊急泄氨器是大、中型氨制冷系統重要的安全裝置。

在大中型冷庫的制冷系統中，一般都有較多的充氨量，一旦發生嚴重事故（例如發生火災），則大量的氨液外泄危害極大。為了保護設備和人身安全，防止事故的繼續擴大，必須迅速而安全的將系統中氨液排放出去，從而保護系統的安全。因此氨系統一般都設有緊急泄氨器。

緊急泄氨器是一種事故應急設備，其進液管和制冷系統主要儲液容器的主供液管路連接，旁接進水管，平時閥門常閉，遇到危險時，首先打開進水閥，然后迅速打開進氨閥，使氨與水一起排放至下水道中，以減少污染環境和確保安全。緊急泄氨器一般裝設在系統的最低點，其出口必須連接到安全的地方（如下水道等），以確保人身及財產安全。

必須強調指出，只有發生火災或其他意外重大事故，危及制冷系統和人身安全時，才可使用緊急泄氨閥，但決不能以使用率極低甚至從未使用為理由而不設緊急泄氨器。